Texturas

albert y Ferran Adrià
albert y Ferran Adrià

Depuis sa création en 1997, l’objectif que nous fixons à elBullitaller est d’enrichir la palette de textures possibles en cuisine. Nos recherches ont débouché sur de nouvelles techniques qui, comme les mousses, nuages, etc., ont supposé une évolution de notre style. Nous vous proposons la ligne de produits Texturas afin de vous permettre d’intégrer certaines de nos techniques à votre labeur culinaire : gélatines chaudes, airs, caviar au melon, raviolis sphériques, etc.

Les produits appartenant aux cinq familles Sferificación, Gelificación, Emulsificación, Espesantes et Surprises sont le fruit d’un rigoureux processus de sélection et d’essais. Texturas n’est que le point de départ d’un monde de sensations magiques qui ne tardera certainement pas à s’élargir.

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