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Noix laquées dans du Manitol

Pour le mélange de dextrose et de LyoFrambuesa

  • 92 g de dextrose
  • 8 g de LyoFrambuesa en poudre

Pour les noix laquées dans du Manitol

  • q.s. de noix
  • Manitol
  1. Faire chauffer le four à 180°C et enfourner les noix pendant 5 min pour éliminer toute humidité.
  2. Verser le Manitol dans une casserole et le réchauffer peu à
    peu jusqu'à sa dissolution.
  3. Planter une demi-noix sur une pique à brochette et la plonger sans attendre dans le Manitol liquide. Immédiatement, l'enfouir dans le mélange de LyoFrambuesa et de dextrose dont une partie restera collée à la noix.

Autres

  • piques à brochettes
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