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Polvorones aux noix

Pour le mélange de Malto et d’huile de noix:

  • 145 g d’huile de noix
  • 60 g de Malto
  • 2,3 g de sel
  1. Mélanger les 3 ingrédients dans une jarre à l’aide d’une langue.
  2. Lorsque la pâte est bien homogène, garder dans un récipient hermétique placé dans un endroit frais et sec.

Pour le mélange de Malto et de noix frites et fumées:

  • 40 g de noix frites et fumées
  • 100 g de mélange de Malto et d’huile de noix (élaboration précédente)
  1. Concasser les noix et les mélanger avec l’appareil de Malto jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  2. Garder dans un récipient hermétique placé dans un endroit frais et sec.

Pour les polvorones aux noix frites et fumées:

  • Mélange de Malto et de noix frites et fumées (élaboration précédente)
  1. Étaler le mélange séparément jusqu’à obtention d’une épaisseur de 1 cm.
  2. Découper à l’aide d’un coupe-pâtes circulaire de 2,8 cm de diamètre.
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