Polvorones aux noix
Pour le mélange de Malto et d’huile de noix:
- 145 g d’huile de noix
- 60 g de Malto
- 2,3 g de sel
- Mélanger les 3 ingrédients dans une jarre à l’aide d’une langue.
- Lorsque la pâte est bien homogène, garder dans un récipient hermétique placé dans un endroit frais et sec.
Pour le mélange de Malto et de noix frites et fumées:
- 40 g de noix frites et fumées
- 100 g de mélange de Malto et d’huile de noix (élaboration précédente)
- Concasser les noix et les mélanger avec l’appareil de Malto jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Garder dans un récipient hermétique placé dans un endroit frais et sec.
Pour les polvorones aux noix frites et fumées:
- Mélange de Malto et de noix frites et fumées (élaboration précédente)
- Étaler le mélange séparément jusqu’à obtention d’une épaisseur de 1 cm.
- Découper à l’aide d’un coupe-pâtes circulaire de 2,8 cm de diamètre.