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Vídeos y Recetas

Microbizcocho de yogur

Para el microbizcocho de yogur

  • 300 g de clara de huevo pasteurizada
  • 60 g de azúcar lustre
  • 60 g polvo de almendra
  • 20 g de harina
  • 60 g de Yopol

Otros

  • 1 Sifón ISI
  • 3 Cargas de N2O
  1. Poner todos los ingredientes en la Thermomix, triturar bien, hasta que sea una masa fina y homogénea.
  2. Colar la masa e introducirla dentro de un sifón añadiendo tres cargas de gas y batiendo enérgicamente entre carga y carga.
  3. Escudillar la masa dentro de un vaso de plástico hasta 1/3 de su capacidad, al que previamente habremos hecho tres pequeños cortes en la base para homogenizar la cocción
  4. Cocer durante 30 segundos en microondas a 900W y desmoldar del vaso, procurando no presionar demasiado para que no pierda volumen.
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